À la différence de leurs prédécesseurs, les tablaos flamencos offraient un espace où étaient présentés exclusivement des spectacles de flamenco incluant le chant, la guitare et la danse.
À cette époque, l’intérêt croissant pour le tourisme et pour faire découvrir le flamenco à un nouveau public a fait que la gastronomie et l’art se sont unis dans un espace unique, ouvert à tout type de spectateurs.
Cela a amené de nombreux artistes venant de l’extérieur de Madrid à émigrer vers la capitale à la recherche de travail. Les tablaos furent l’école où de nouveaux artistes ont pu se former et où beaucoup d’autres ont perfectionné leur art.
Nous pouvons considérer « Zambra », fondé en 1954, comme le premier des tablaos de Madrid, bien qu’il ait existé auparavant des lieux de représentation comme le Colmao Villa Rosa (actuel Tablao Flamenco 1911), situé sur la Plaza de Santa Ana.
Au fil des décennies, les tablaos flamencos se sont développés, donnant lieu à diverses propositions : des espaces mettant l’accent sur la gastronomie et d’autres se distinguant par leur qualité artistique.
À la fin des années 1990, sont apparus des espaces en accord avec le moment que vivait le flamenco : une nouvelle vague de jeunes talents misant sur la modernité et le flamenco urbain.
Parmi ces salles est apparu Cardamomo, un lieu de rencontre pour les figures du nouveau flamenco, qui a su conjuguer une proposition moderne avec la tradition flamenca.
Dans ce tablao, des spectacles quotidiens sont actuellement proposés, permettant de profiter d’une expérience flamenca authentique aux côtés des meilleurs artistes de la scène nationale.
