フラメンコはマドリード自治州の文化遺産である。都市とマドリード社会の一部を成している。十九世紀以来、フラメンコはマドリードで様々な形で上演され、この芸術の世界の首都となった。
カルダモモ は一九九六年に、フラメンコとジャズのショーを行うホールとして活動を開始した。始まりから二〇〇七年まで、主なショーはよりモダンで実験的なフラメンコで構成され、ブルースやジャズなど他のジャンルとも出会っていた。

2007 年以降、マドリードという都市がフラメンコの歴史に与えてきた美学的・音楽的影響に調和した、モダンで丁寧に構成された提案の中で、クラシックなスタイルのタブラオ・フラメンコ公演が行われている。
「カルダモモ のタブラオでは、最も深いフラメンコの感情から湧き出る踊りと歌が、情熱とともに共に生きている。」

カルダモモ の主な活動はフラメンコ公演の実施である。現在、週平均 24 公演を編成しており、各公演は 1 時間、年間 365 日行われている。すべての年齢層の観客が入場でき、12 歳未満にはチケット購入時に割引が提供される。
毎日最大 10 人のトップクラスのフラメンコアーティストが私たちの舞台に立ち、芸術と情熱を示す。常に 3 人の舞踊家が出演し、群舞とソロの両方を行い、その多才さと技巧を発揮する。

カルダモモ では、常に私たちのショーが唯一無二であるよう努めており、二つの基本的な前提を守っている。それは、フラメンコを守ること、そしてそれを人類無形文化遺産として存続させることである。
そのために、スペイン各地から集まる最高のフラメンコアーティストを常に迎えている。私たちは、マドリードがこの偉大な芸術に与えてきたモダンで都市的な要素と共に、昔ながらのフラメンコを味わえる親密なショーを大切にしている。